- Abbacchio alla Romana
- Acciughe al mandarino
- Acciughe marinate e ricotta
- Acquacotta toscana
- Acquacotta umbra
- Agnello cacio e ovo
- Agnolotti al tartufo
- Alici marinate
- Aliciotte con l'indivia
- Anello di riso con contorno
- Anitra in porchetta
- Antipasto di carne salada
- Antipasto di pesce
- Arancini di riso
- Aringhe dei carrettieri
- Arselle e fregola alla cagliaritana
- Asino alla 'Buia'
- Asparagi verdi di Altedo
- Baccala' alla ceraiola
- Baccala' alla Triestina
- Baccala' con ciauredda e peperoni
- Baci d'Alassio
- Baci di dama
- Bagna Cauda
- Bandiera
- Battolli di Uscio
- Biscottini Natalizi
- Bonet (dolce)
- Borlenghi
- Broccoletti e parnocchie
- Brodetto alla Gradese
- Brodetto di Marano Lagunare
- Brodo con i cardi
- Bucatini alla matriciana
- Budino freddo di ballotte
- Busiati con le vope
- Calamaretti alla votapiatto
- Calamaretti ripieni
- Calamari ripieni
- Canederli
- Canestrelli Liguri
- Cantuccini Toscani
- Caponata di melenzane
- Cappellacci alle cappesante
- Capunti al pomodoro
- Carciofi alla romana
- Cardoncelli con l'agnello
- Carpaccio di vitella con carciofi
- Casatiello
- Cassata siciliana
- Castagnole
- Ceci alla scamorza
- Cestino con crema allo zabaione
- Ciambella con piselli e pecorino
- Ciambella di fichi secchi
- Ciambella odor d'aranci
- Ciaramicola
- Cicatelli cime di rapa e cicale
- Cicerchiata
- Ciciri e tria (tagliolini con i ceci)
- Cinghiale
- Coda alla vaccinara
- Coda di rospo alle favette
- Colombine alle fragole
- Coniglio alla Sanremese
- Coniglio alla stimpirata
- Coniglio in agrodolce
- Controfiletto alla 'vecia'
- Coppa di testa
- Coratella di agnello
- Costicine di maiale in brodo di polenta
- Cotoletta alla Pazharski
- Cous cous salentino al salmone
- Crescia de granturco
- Crescia fogliata
- Crespelle del Trasimeno
- Croccante alle mandorle
- Crostini con rigaglie di pollo
- Crostoli o Chiacchiere
- Cucia siciliana
- Dessert al limone
- Diccio Caffe' freddo
- Dolce alla crema di mandarino
- Dolce Bil Bol Bul
- Dolce Certosino
- Dolce della nonna
- Dolce I gelsomini
- Dolce Vecchia Chiavari
- Dolci di carne o impanatigghi
- Erbazzone dolce
- Fa foglie
- Fagioli a modo suo
- Fagioli con le cotiche
- Fagottini di melanzane
- Farfalle mari e monti
- Farfalle salmone e gamberetti
- Farinata di ceci
- Fave e cotiche
- Fegatelli alla toscana
- Fegato alla veneziana
- Filetti di coregone
- Fior di vitello con mandorle e ricotta
- Focaccia al formaggio
- Fricassea di pollo
- Fricco' di agnello
- Fricio' di Carnevale
- Frico di patate
- Frittata di patate
- Frittata Pasqualina
- Frittata primavera
- Frittelle di farina di granturco
- Frittelle di lampascioni
- Frittelle di mele
- Frostenca
- Fusilli con zucca, pancetta e pinoli
- Fusilli zucchine e gorgonzola
- Galletti al limone
- Gamberoni
- Gilebbe
- Gnocchetti Ossolani
- Gnocchi al sugo di castrato
- Gnocchi alla romana
- Gnocchi di pane
- Gnocchi di patate
- Gnocchi dolci
- Gnocchi rucola e cozze
- Gubana
- I Capù (Involtini di bietola)
- Impepata di cozze
- Insalata d'arance
- Insalata di baccala' crudo
- Insalata di gamberetti crudi
- Lasagna alla Valdostana
- Lasagne al forno
- Lasagne alle verdure
- Lasagne bastarde della Lunigiana
- Lepre in dolce forte
- Linguine al nero di seppia
- Linguine allo scoglio con granceola
- Linguine con tonno sugarello e zafferano
- Lumache agli stridoli
- Maccheroni alla chitarra
- Maccheroni dolci di Natale
- Mafalde scapeco
- Maltagliati con pesce e pecorino
- Melanzane ripiene
- Merluzzetti all' Istriana
- Minchiareddri alla piovra
- Minestra con l'osso di prosciutto
- Mousse di agrumi
- Muscoli ripieni
- Orecchiette alla rucola
- Orecchiette alla verza
- Orecchiette alle cime di rapa
- Orecchiette alle cime di rapa (2)
- Ossi buchi alla milanese
