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RICETTA

*** REGIONE UMBRIA ***

CIAMBELLA odor d'aranci

Ingredienti:
4 uova
1 pizzico di sale
4 cucchiai di zucchero colmi
1 tazzina da caff� di olio di semi
2 arance spremute
Farina
1 fialetta aroma vaniglia
1 cartina di lievito per dolci vanigliato
burro per ungere

Montare a neve le chiare con un pizzico di sale.
Sbattere le uova con un frustino energicemente e amalgamatele
con i quattro cucchiai di zucchero.
Quando lo zucchero sar� ben sciolto, unire con gli albumi montati
a neve. Aggiungere il succo di due arance, l'olio e gradatamente
la farina. Quando l'impasto avr� ottenuto una consistenza n� troppo
soda n� troppo liquida (tale che si possa disporre da s� bene nel
tegame una volta versataci), aggiungere la fialetta di aroma vaniglia
e il lievito per dolci.
Mettere il forno a media temperatura e imburrare il tegame.
Una volta imburrato, spolverizzarlo di farina e versare all'interno
l'impasto. Infornare e lasciare cuocere.
Dopo circa poco pi� di mezz' ora dovrebbe essere pronto, controllare
la cottura aprendo il forno e bucando il dolce con uno stuzzicadenti
per saggiarne la cottura.

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