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RICETTA

*** REGIONE EMILIA-ROMAGNA ***

GALLETTI AL LIMONE

Ingredienti per 4 persone:
2 galletti (500gr l'uno),
3 spicchi d'aglio in camicia,
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva,
3 bacche di ginepro, un ciuffo di salvia,
1 peperoncino piccante, sale grosso quanto basta,
mezzo litro di vino bianco secco.

Procedimento:
Mettere l'olio in una casseruola capace di contenere i due galletti, aggiungete questi ultimi, il peperoncino e i 3 spicchi d'aglio, il sale grosso e quindi rosolare da ambo le parti i galletti. Aggiungete la salvia, il ginepro e tagliate a metà i limoni, strizzateli sui galletti e mettete dentro al tegami i limoni già strizzati, aggiungete tutto il vino, mettete il coperchio e fate cucinare per circa 60 minuti a fuoco lento se si dovesse asciugare troppo aggiungete un pò d'acqua per ultimare la cottura.
Buon appetito e buon Natale a tutti.

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