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RICETTA

*** REGIONE CAMPANIA ***

LASAGNE ALLE VERDURE

INGREDIENTI:
un pacco di lasagne all'uovo,
3 o 4 melanzane,
4 o 5 zucchine,
besciamella (già pronta oppure da fare con 1/2 litro di latte, 50 gr. di burro, 50 gr. di farina, sale e pepe), passata di pomodoro,
basilico, cipolla,
formaggio grana grattugiato.

PROCEDIMENTO:
Tagliare a rondelle le melanzane e le zucchine e friggerle leggermente e cospargerle con un pizzico di sale e pepe.
Preparare il sugo facendo colorire la cipolla con 3 cucchiai di olio unire la passata, il basilico, salare a piacere e lasciare cuocere.
Mettere qualche cucchiaio di sugo in una pirofila, disporvi uno strato di lasagne, poi uno strato di melanzane, un po' di besciamella, uno strato di sugo e cospargerla con il grana; fare un altro strato di lasagne, coprirlo con le zucchine, la besciamella, il sugo e il grana; continuare fino a esaurire gli ingredienti e terminare con lo strato di lasagne sugo e grana.
Infornare a 200°C per circa 25-30 minuti.

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