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RICETTA

*** REGIONE SICILIA ***

LINGUINE AL NERO DI SEPPIA

Occorrente per 4 persone:
320 gr. di linguine,
300 gr. passata di pomodoro,
2 seppioline,
1 biccherino di nero di seppia,
cipollina novella,
olio d'oliva, ramoscelli di prezzemolo per guarnire.

PREPARAZIONE:

Lavare bene le seppioline e tagliarle a tocchetti piccoli.
In un tegame soffriggere in olio d'oliva la cipollina precedentemente tritata ed aggiungere le seppioline.
Dopo circa 8 minuti unire il passato di pomodoro ed aggiustare di sale. Infine incorporare il nero di seppia che regalerà alla salsa il caratteristico colore nero.
Versare la salsa sulle linguine, guarnire il piatto con il prezzemolo e servire.

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