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RICETTA

*** REGIONE LAZIO ***

FRITTELLE DI FARINA DI GRANTURCO.

INGREDIENTI:
400 gr. farina gialla,
un cubetto di lievito di birra,
40 gr. pinoli,
uvetta, aglio e peperoncino a piacere.

PROCEDIMENTO:
Aggiungere a 400 gr di farina gialla di granturco, un lievito sciolto in poca acqua tiepida, 4 agli a pezzetti, 2 peperoncini tritati, 40 gr. di pinoli, sale e uvetta se gradita.
La consistenza dell'impasto deve essere abbastanza compatta per permettere all'impasto di reggere nell'olio bollente. Lasciare riposare 30 minuti, formare dei piccoli dischi e poi friggere in olio bollente.
E' una ricetta non presente sui ricettari perchè è un piatto della tradizione povera che si tramanda di madre in figlia... sono squisite... provatele! L'aglio ed il peperoncino sono sicuramente adatti ad un palato che ama i sapori forti, ma sono facoltativi e sostituibili con l'uvetta.

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