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RICETTA

*** REGIONE LAZIO ***

BROCCOLETTI E PARNOCCHIE

Anche questo è un piatto tradizionale di Gaeta, di antica origine ed molto originale per la inconsueta commistione di sapori così diversi. Vi ricordo che quest'anno dal 25 al 27 maggio, lo potrete assaggiare nel corso della manifestazione gastronomica GAETAVOLA. Per ulteriori informazioni, potete collegarvi con il sito www.gaetavola.org

Ricetta per 4 persone
Ingredienti:

½ Kg di parnocchie (canocchie) ,
½ kg di broccoletti,
due spicchi d’aglio,
olio extra vergine di oliva,
peperoncino.

Pulite e lavate i broccoletti. In una casseruola mettete a soffriggere l’olio con l’aglio ed il peperoncino. Quando l’aglio è diventato biondo, aggiungete le canocchie e dopo un paio di minuti i broccoli di rapa puliti, lavati e sgocciolati ed il sale. Coprite e mescolate ogni tanto, fino a cottura.

Suggerimenti: Potete aggiungere, insieme alla canocchie, ½ bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare insieme al liquido emesse dalle canocchie, e poi aggiungere i broccoli.

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