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RICETTA

*** REGIONE UMBRIA ***

CASTAGNOLE.

Occorrente per 4 persone:
200 gr. farina,
4 uova,
2 cucchiai di burro,
2 cucchiai di zucchero,
1/2 bicchiere di rhum,
1 buccia di limone grattugiata,
lievito Pane degli Angeli

Preparazione:
In una terrina mischiare le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia di limone, il rhum, il lievito e la farina poco alla volta fino a ottenere una pastella consistente. In una padella fare scaldare dello strutto abbondante e quindi versarci dei cucchiai di pastella cercando di ottenere delle palline regolari, soffici e dorate.
Toglierle con una schiumarola e farle scolare su carta da cucina, alla fine mettere le castagnole in un vassoio e coprirle con del miele caldo.
Ottimo accompagnamento il Vin Santo Goretti.

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