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RICETTA

*** REGIONE PIEMONTE ***

FRICIO' DI CARNEVALE

DOSI PER 6 PERSONE:
1/2 Kg. di farina bianca,
3 uova,
mezzo litro di latte,
un limone,
una bustina di lievito PANE DEGLI ANGELI,
700 gr. zucchero,
100 gr. uvetta sultanina,
1 lt. olio di arachidi.

Prendere l'uvetta sultanina e metterla a bagno in acqua tiepida
Prendere un recipiente e mettere le uova intere, la farina, 500 gr. di zucchero e mescolare il tutto, aggiungere un pizzico di sale, la buccia del limone grattuggiata e aggiungere piano piano il latte fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo molle - infine aggiungere il lievito e l'uvetta (precedentemente sciugata) e mescolare il tutto.
Porre l'olio in un pentolino non troppo grande con bordi di almeno 5 cm, portare l'olio a temperatura e con l'aiuto di un cucchiaio prendere un pò di pasta e mettere nel pentolino ( non mettetene troppe in quanto nella cottura si gonfiano ) lasciarle qualche minuto finché prendano un colore nocciola; scolarle e passarle nel restante zucchero semolato.

Se si vuole, nell'impasto al posto dell'uvetta si può mettere mele a dadini o ananas.

Buon appetito.

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