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RICETTA

*** REGIONE LOMBARDIA ***

FILETTI DI COREGONE

Ecco una semplice ricetta dal Lago di Garda:
Filetto di coregone del lago con spicchi di pachino, capperi e profumo di limone.

Ingredienti:

2 filetti di coregone,
1 grappolo pachino,
1 pugno capperi,
scorza di limone,
sale e pepe q.b. olio all' aglio q.b.
Preparazione:

Rosolare i 2 filetti in padella con poco olio al profumo di aglio e i capperi. Aggiungere i pachino e la scorza di limone e un poco d'acqua e finire la cottura con il coperchio. Togliere il coperchio e far legare la salsa.
Aggiungere basilico e prezzemolo. Salare e pepare.

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