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RICETTA

*** REGIONE PUGLIA ***

CICATELLI CON CIME DI RAPA E CICALE

Ingredienti:

480gr di cicatelli (pasta fresca)
250gr di cicale
300 gr. di pomodori rossi freschi
800 gr. di cime di rapa
olio extra vergine di oliva
peperoncino, sale e aglio q.b.

Procedimento:
Pulite le cime di rapa eliminando le foglie più dure e lavatele accuratamente. Tagliate i pomodori a dadini. Tritate l'aglio e il peperoncino e rosolateli in una casseruola con l'olio.
Aggiungete le cicale, lasciatele colorire e aggiungete i pomodori.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti. A parte in acqua salata bollente cucinate insieme i cicatelli e le cime di rapa.
Scolateli e amalgamate il tutto.
Servite e buon appetito

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