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RICETTA

*** Ricette varie dei nostri lettori ***
*** RICETTA ITALIANA ***

FRITTATA PRIMAVERA

Per 6 persone
Ingredienti:
500 gr. di zucchine,
200 gr. piselli freschi,
1 pomodoro maturo,
6 fiori di zucchina,
2 cipolle,
6 uova,
olio di oliva,
sale e pepe.
parmigiano grattugiato a piacere.

Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine.
Sbucciate il pomodoro e tagliatelo a pezzetti, affettate le cipolle, sgranate i piselli ed infine lavate i fiori di zucca ed eliminate i pistilli.
Fate cuocere le verdure in una padella capiente facendole saltare velocemente in 2 cucchiai di olio di oliva e poi facendole cuocere a fuoco basso, girandole di tanto in tanto.
In una ciotola sbattete le uova con il sale ed il pepe. Quando le verdure saranno cotte, aggiungetele alle uova sbattute e versate il tutto in una padella antiaderente con un pò di olio.
Molto buona se mangiata a temperatura ambiente ....
Buon appetito!!!!!

N.d.r.
Per una frittata piu' saporita aggiungere alle uova un po' di parmigiano.

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