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RICETTA

*** REGIONE FRIULI ***

FRICO CON PATATE

Il Frico e' un classico piatto popolare friulano, che si prepara fondendo il formaggio Montasio tagliato a fette sottili ed arricchendolo con altri ingredienti a piacere; un tempo le patate erano tante e il formaggio era poco e magari erano avanzi, oggi è diventato un piatto raffinato.
Si abbina di solito con fette di polenta bianca abbrustolite sulla griglia.

INGREDIENTI per 4 persone:

400 gr. di Montasio,
200 gr. di patate,
1 cipolla ,
30 gr. di burro
sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatele dorare leggermente nel burro a fuoco dolce.
Aggiungete le patate tagliate a pezzettini, e quando saranno cotte, unite il formaggio tagliato a fettine e fate cuocere a fuoco basso mescolando sempre per circa mezz'ora.
Togliete dalla padella quando il frico sara' divenuto all'esterno rossiccio e croccante e servite subito caldissimo.
Indicatissimi i vini friulani dell' Enoteca Ca' dei Angeli di Codroipo.

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