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RICETTA

*** REGIONE LIGURIA ***

CANESTRELLI LIGURI

gr. 500 FARINA 0
gr. 400 BURRO
gr. 180 ZUCCHERO SEMOLATO
n.2 TUORLI D'UOVO

Impastare il burro e lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e la farina.
Spianare la pasta con il mattarello e portarla allo spessore di 1,5 cm.
Con l'apposito stampo (a forma di fiore) formare i canestrelli, poi sistemarli in una teglia leggermente unta, e con un pennellino indorarli con l'albume d'uovo.
Cuocere a 190/200 gradi per 15/18 minuti e dopo averli fatti raffreddare spolverarli con zucchero a velo.

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