- Abbacchio alla Romana
- Acciughe al mandarino
- Acciughe marinate e ricotta
- Agnello cacio e ovo
- Alici marinate
- Aliciotte con l'indivia
- Anitra in porchetta
- Antipasto di carne salada
- Antipasto di pesce
- Arancini di riso
- Aringhe dei carrettieri
- Asino alla 'Buia' d
- Asparagi verdi di Altedo
- Baccala' alla ceraiola
- Baccala' alla Triestina
- Baccala' con ciauredda e peperoni
- Bagna Cauda
- Bandiera
- Broccoletti e parnocchie
- Calamaretti alla votapiatto
- Calamaretti ripieni
- Calamari ripieni
- Caponata di melenzane
- Carciofi alla romana
- Cardoncelli con l'agnello
- Carpaccio di vitella con carciofi
- Ceci alla scamorza
- Ciambella con piselli e pecorino
- Cinghiale
- Coda alla vaccinara
- Coda di rospo alle favette
- Coniglio alla Sanremese
- Coniglio alla stimpirata
- Coniglio in agrodolce
- Controfiletto alla 'vecia'
- Coppa di testa
- Coratella di agnello
- Costicine di maiale in brodo di polenta
- Cotoletta alla Pazharski
- Crespelle del Trasimeno
- Crostini con rigaglie di pollo
- Fa foglie
- Fagioli a modo suo
- Fagioli con le cotiche .
- Fagottini di melanzane
- Fave e cotiche
- Fegatelli alla toscana
- Fegato alla veneziana
- Filetti di coregone
- Fior di vitello con mandorle e ricotta
- Focaccia al formaggio
- Fricassea di pollo
- Fricco' di agnello
- Frico di patate
- Frittata di patate
- Frittata Pasqualina
- Frittata primavera
- Frittelle di lampascioni
SEGUE G-Z
