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RICETTA

*** REGIONE CAMPANIA ***

PACCHERI ALLA SCIOSCIAMMOCCA

Ingredienti:
paccheri (pasta di gragnano)
olio d'oliva un cucchiaio
aglio
un cucchiaino di salsa concentrata
basilico
due cucchiai di patate bollite
pancetta

Soffriggere in una padella aglio, basilico, salsa e peperoncino piccante, aiutare la cottura con un mestolo di acqua di bollitura della pasta che nel frattempo sta cuocendo, quindi aggiungere le patate schiacciate e la pancetta tagliata a pezzetti, lasciare cuocere due minuti.
Appena e' pronta la pasta saltarla nella padella e mandarla in tavola con una manciata di formaggio parmigiano.

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