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RICETTA

*** REGIONE CAMPANIA ***

PAPPARDELLE BOTTARGA E FICHI

Per 4 persone

Pappardelle 300 gr. (pastificio Vietri)
bottarga di tonno 80 gr.
5 fichi freschi, olio, aglio, prezzemolo.

Soffriggere aglio con olio, grattuggiare la bottarga piu' il prezzemolo ed infine i fichi tagliati a spicchi.
Cuocere la pasta al dente, spadellare il tutto, aggiungere acqua di cottura nel caso la pasta lo richiedesse, servire caldo.

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