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RICETTA

*** REGIONE SICILIA ***

PANELLE DI CECI

Frittelle molto saporite veloci ed economiche da preparare prodotte nella zona della Sicilia occidentale tra Palermo e Trapani.

500 gr. di farina di ceci
sale
pepe nero macinato
1,5 litri di acqua

Versare in un tegamino antiaderente la farina di ceci e aggiungere l'acqua, sale e pepe a piacere, facendo attenzione a non far formare dei grumi, intanto cucinare a fiamma media e mescolare di continuo per circa 30/40 minuti, dopo di cio' versare il contenuto in un contenitore preferibilmente di forma rotonda (ideale una lattina di olio di semi vuota) e lasciare che il preparato si addensi.
Dopo che si e' raffreddato tutto, si ottiene un composto compatto a forma di cilindro, che dovra' essere tagliato a fettine, ne' troppo spesse ne' troppo sottili circa 1/2 centimetro, dopo di che queste verranno dorate per pochi instanti in padella con abbondante olio di semi a circa 180°.
Una volta raffreddate condire con dell'altro sale e del pepe e gustare da sole o imbottite in un panino con il sesamo.

BUON APPETITO

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