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RICETTA

*** REGIONE SARDEGNA ***

TORTA DI CILIEGIE con saba di Sardegna

Questa è una torta molto semplice da preparare, ma molto molto soffice che io vi consiglio di fare perché la riuscita è davvero sorprendente! Rimane soffice anche dopo cinque sei giorni....
La saba o sapa, è uno sciroppo che si ottiene dalla lunga e lenta cottura del mosto d'uva e si usa in Sardegna al posto dello zucchero per la preparazione di vari dolci.

INGREDIENTI:

N. 03 misurini di farina; ( Per misurino si intende un bicchiere di plastica a raso.)
n. 03 misurini di zucchero;
n. 03 uova di medie dimensioni;
400 g. di ciliegie;
n. 01 di lievito per torte Bertolini;
½ misurino di latte;
½ misurino di olio di semi di mais;
n. 3 cucchiai di maraschino; 1/2 misurino di saba;

PREPARAZIONE:

In via preliminare, snocciolate le ciliegie e mettetele in una ciottola.
In una terrina lavorate (utilizzare la frusta ), le uova insieme allo zucchero.
Aggiungere nell'ordine: il latte, l'olio, il maraschino,la saba la farina ed lievito. Una volta ottenuto l'impasto ( deve avere una buona consistenza ), aggiungete per ultimo le ciliegie snocciolate.
Imburrate ed infarinate una teglia ( da 6 uova), e versatevi dentro l'impasto. Cuocere per circa 40 minuti a 180 C°.

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