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RICETTA

*** REGIONE TOSCANA ***

PANE DI NATALE TOSCANO

Questa è una vecchia ricetta Toscana sopravvissuta solo nel Chianti, sembra che questa ricetta sia l'antenata dei più noti Panpepato Senese e del Panpapato Laziale. INGREDIENTI:

1 Kg di pasta di pane lievitata,
150 gr. di miele,
100 gr. d'uva passita,
50 gr. di noci tritate,
100 gr. di canditi.
limone grattugiato,
polvere di cannella e chiodi di garofano.

PREPARAZIONE:

Prendere un chilo di pasta da pane già lievitata e aggiungere il miele, l'uva passita, le noci tritate e i canditi a pezzettini. Aggiungere anche il limone grattugiato e un po' di cannella e chiodi di garofano (pochissimi). Dopo aver ben mescolato la pasta con gli ingredienti formare quattro pagnottelle e fatele lievitare ancora per un'oretta. Dopo un'ora potete metterle in forno spolverandole di cannella in polvere.

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