Benvenuto nel nostro
Web site mobile
dedicato alla cucina!

RICETTA

*** REGIONE MARCHE ***

ZUPPA DI FARRO

Tritare a dadini piccoli sedano, carota e cipolla, far soffriggere con poco olio un cucchiaio d'acqua una buccia di parmigiano e qualche quadrello di cotica di prosciutto.
Pronto il soffritto, aggiungere 2 pomodori maturi spezzettati, spellati e privati dei semi, mettere sale e peperoncino, allungare con un poco di acqua e aggiungere del cece precedentemente cotto.
Fare insaporire e allungare fino alla quantita' desiderata un poco alla volta con acqua bollente, in questa minestra cuocete il farro perlato.
Prima di servire togliete le cotiche e la buccia di parmigiano, buon appetito.

---