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RICETTA

*** REGIONE CAMPANIA ***

PIZZA DI PATATE E PROVOLA

Ingredienti:
1Kg. di patate;
300 gr. di provola o mozzarella;
olio, sale,pepe e pane grattuggiato.

Procedimento:
In un tegame da forno, precedentemente unto e cosparso di pane grattuggiato, accomodare uno strato di patate sbucciate ed affettate sottilmente. Cospargele con un pizzico di sale, uno di pepe, fettine di provola o mozzarella e pane grattuggiato; irrorarle con un filo d'olio e procedere ancora con patate, sale, pepe, provola, pane grattugiato ed olio, fino all'esaurimento degli ingredienti.
Concludere con patate, pane grattugiato, sale pepe ed olio. Cuocere in forno moderatamente caldo fino a quandole patate risulternano cotte e si sarà formata una crosticina croccante sulla superficie.

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