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RICETTA

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*** RICETTA SPAGNOLA***

PULPO ALLA GALLEGA

Un polipo di media dimensione;
patate;
paprika;
sale, olio.

La preparazione è davvero semplice. Cuocere il polipo per intero in acqua bollente finche non sarà ben cotto. Lasciare raffreddare. A parte far bollire delle patate che poi andranno spelate e tagliate a fettine non troppo sottili.
Sul piatto da portata (in Spagna ne usano uno apposito in legno) adagiare uno strato di patate affettate e su queste il polipo tagliato a tocchetti.
Condire con un po' di olio e una spolverata di paprika e portare a tavola.

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