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RICETTA

*** RICETTA KOREANA ***

TERIN.

Lo studente coreano Park in_kyu che frequenta una scuola di cucina a Milano, ci presenta un tipico piatto del suo paese, il Terin.

Ingredienti per 6 persone:

1 pollo,
300 gr. zucca,
2 albumi d'uovo,
200 gr. funghi freschi tagliati a fettine,
200 gr. piselli,
sale, pepe.

PROCEDIMENTO:
Disossare il pollo, condirlo con sale e pepe, frullarlo con gli albumi e poi passarlo al setaccio.
Bollire la zucca, passarla al setaccio e mescolare con metà della carne di pollo che diventerà gialla, se la volete viola usate le barbabietole, se verde gli asparagi ecc...
Stendere su una pellicola di plastica uno strato sottile del frullato di pollo al naturale e uno strato di pollo colorato, poi riempire con tutti gli altri ingredienti e arrotolare.
Cuocere al vapore e poi tagliare con cura.
Si può servire con sopra della gelatina.

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